Archibald De Prince, c’est un chef formé auprès de René Mathieu, lauréat du Bocuse d’Or Belgique, mais aussi un couple qui a repris le Vieux Moulin de Lauterborn, aux portes d’Echternach (Luxembourg).
Lui en cuisine, Rachel en salle. Une étoile Michelin quelques mois après l’ouverture.
Notre rôle : donner une forme à cette maison. Avec le Chef et son épouse, nous avons construit une identité sur-mesure qui porte leur nom comme une signature. Elle part de ce qui nourrit leur cuisine : le terroir, le végétal, le rythme des saisons.
Puis nous sommes passés derrière l’objectif. Assiettes, salle, chambres, nature alentour : un shooting réalisé sur place pour montrer la précision sans la refroidir.
Contre-indication : à consulter à jeun. www.archibalddeprince.lu
